Un cas d'intoxication au miel

Cela s'est passé la semaine dernière à La Réunion. Quatre personnes ont consommé une gaufre de miel. Un quart d'heure plus tard ils sont tous sujets à aux symptômes suivants: sueur, hypotension, bradycardie, diarrhée, vomissements... et hospitalisés en urgence. L'une d'elle est mise en soins intensifs. Les médecins suspectent d'emblée une Tiac (toxi-infection alimentaire collective), ce qui déclenche une déclaration immédiate aux autorités sanitaires (MDO). Incriminé en premier lieu la gaufre de miel. Selon la DSV et dans l'attente de résultats d'analyse effectués à l'Afssa, il s'agirait probablement d'une intoxication à la grayanotoxine.
“Il existe deux hypothèses, explique Aymeric Lecouffe, chef du service de sécurité sanitaire des aliments à la DSV. Soit il s’agit de la grayanotoxine, soit c’est une intoxication causée par des pesticides. Nous avons lancé les deux analyses même si les symptômes ne nous font pas du tout penser à la deuxième hypothèse. Avec des pesticides, on aurait observé une hyper salivation et des convulsions.”
La grayanotoxine est une toxine que l'on retrouve dans les rhododendrons, mais aussi les azalées, et qui se retrouve dans le miel après le butinage par les abeilles de ces fleurs. La grayanotoxine engendre "l'intoxication au miel."
Conclusion: il faut faire attention à ce que butinent les abeilles (surtout dans les régions où il y a de nombreuses plantes potentiellement toxique comme le rhododendron, l'azalée...) même si cette intoxication au miel est très rare.